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- Entrée - Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Marie-France |
| CHOUCROUTE : LES RECETTES DU LENDEMAIN -> CAKE DE CHOUCROUTE AUX FÈVES | Préparation : 10 min Cuisson : 50 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 200 g de choucroute cuite - 250 g de farine - 2 oeufs - 1 petit verre d`huile d`olive (plus quelques gouttes pour le moule) - 5 cl de vinaigre de xérès - 5 cl de lait - 1 cuillerée à café rase de levure chimique - 100 g de fèves décongelées - 10 tomates séchées - 2 cuillerées à soupe de mascarpone - 1 bouquet de basilic frais - sel |
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| Préparation : Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Dans une casserole d`eau bouillante salée, faites cuire les fèves pendant 5 minutes environ. Hachez grossièrement les tomates séchées et rincez le bouquet de basilic sous l`eau froide. Essorez-le- entre vos doigts et retirez-en les feuilles, Déposez-les dans le bol d`un robot ménager avec la choucroute et 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive. Salez légèrement et mixez. Dans une jatte, rassemblez la farine, le sel, la levure et les oeufs battus en omelette. Mélangez avant d`incorporer le reste d`huile, le vinaigre et le lait. Ajoutez alors la préparation à la choucroute, les tomates hachées, les fèves décongelées et le mascarpone. Travaillez l`ensemble à la fourchette pour obtenir une pâte aérée. Versez dans un moule à cake huilé, puis glissez au four pour 45 minutes environ. Dégustez tiède, accompagné d`une salade verte. |
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| Boisson conseillée : Riesling, Sylvaner L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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