- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : F. Woutaz
FONDUE DES TROIS CANTONS Préparation :  10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- Comté
- une gousse d`ail
- Arbois blanc
- noix de muscade
- marc égrappé
- bicarbonate de soude
- pain de campagne
 
 Pas de Photo
Préparation :

Choisissez trois morceaux de comté différents : il faut un comté jeune, un moins jeune et un bien affiné, aux saveurs fruitées, corsées et "florales".

Il faut prévoir 200 g par personne + 100 g (exemple pour 4 personnes : 4x200=800 g + 100g = 900g)

Frottez un caquelon avec une gousse d`ail. Mettez-le sur le feu avec un verre d`Arbois blanc par personne.

Lorsque le vin est chaud, incorporez les différents fromages que vous aurez préalablement râpés. Remuez sans cesse.

Lorsque le mélange est homogène, rajoutez une pincée de bicarbonate de soude et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien, rajoutez un petit verre de marc égrappé et servez accompagné de morceaux de pain de campagne.

 
Boisson conseillée :

Côtes du Jura blanc

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération