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Recette proposée par : Herta |
| SALADE CÉSAR AU FILET DE POULET | Préparation : 20 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 filets Le Bon Poulet aux fines herbes Herta - 1 salade romaine - le jus de 1 citron - 1 gousse d`ail - 1 bouquet de ciboulette - 1/2 oignon rouge - 100 g de raisins noirs - 4 oeufs - 1 yaourt nature - 60 g de parmesan - 1 feuille de brick - 10 cl de vinaigre d`alcool - 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive - 1 cuillerée à soupe de moutarde - 1 cuillerée à soupe de miel - poivre |
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| Préparation : 1 Préchauffez le four à 210 °C (th. 7), Lavez et coupez la salade en lanières. Réservez le coeur. Roulez les filets de poulet et mettez-les au réfrigérateur. Prélevez des copeaux de parmesan à l`aide d`un économe. 2 Coupez des fines lamelles de brick, déposez-les sur la plaque du four et enfournez pour 5 minutes. 3 Ciselez la ciboulette, épluchez et émincez l`oignon. Pelez et écrasez la gousse d`ail. Dans une jatte, fouettez le miel, la moutarde et le jus de citron. Poivrez. Ajoutez l`ail écrasé puis petit à petit l`huile d`olive en fouettant. Versez le yaourt et mélangez. 4 Faites bouillir 50 cl d`eau et le vinaigre d`alcool. Réduisez le feu, cassez les oeufs et plongez-les 2 minutes dans l`eau bouillante. Sortez-les à l`aide d`une écumoire, et déposez-les sur du papier absorbant. 5 Coupez les rouleaux de poulet en tronçons de 2 cm. Versez la sauce au yaourt sur la salade, mélangez et répartissez dans 4 assiettes. Déposez 2 rouleaux de poulet sur chaque assiette, puis répartissez la ciboulette, 1 oeuf, le parmesan, les raisins, les lamelles d`oignon et les feuilles de brick. |
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| Mon truc en
plus : Pour encore plus de fraîcheur, ajoutez quelques tomates cerise. |
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| Boisson conseillée : Cassis blanc, Côtes de Provence rosé L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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