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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jacques |
| RAVIOLES ANANAS, COCO, CITRON VERT ET COULIS DE CHOCOLAT | Préparation : 30 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 1/2 ananas frais - 1 zeste de citron vert - 1 pâte à Pasta Herta 300 g - 10 g de beurre - 15 cl de crème liquide - 150 g de sucre en poudre - 100 g de chocolat noir Nestlé dessert - 30 g de noix de coco râpée - 30 g de sucre roux - 2 cuillerées à soupe de lait de coco - 2 gousses de vanille |
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| Préparation : 1 Faites bouillir 1 litre d`eau avec le sucre en poudre et les gousses de vanille fendues et grattées. 2 Pelez et coupez l`ananas en très petits dés. Râpez le zeste du citron vert. Faites revenir l`ananas dans une poêle avec le beurre, ajoutez le sucre roux et poursuivez la cuisson 2 minutes. Hors du feu, ajoutez le lait de coco, la noix de coco râpée et le zeste de citron vert. Laissez refroidir. 3 Hachez le chocolat et versez la crème chaude dessus, mélangez. 4 À l`aide d`un emporte-pièce, découpez des cercles de pâte, garnissez-les avec la farce d`ananas et refermez-les en les pliant après avoir humecté le bord de la raviole avec un peu d`eau. 5 Faites bouillir le sirop et plongez-y les ravioles 3 à 4 minutes, égouttez-les et réservez. 6 Disposez 3 ravioles par assiette et nappez de coulis au chocolat. |
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