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Recette proposée par : Odelices |
| TARTARE D’HUÎTRES AU CHÈVRE CHAUD, SALADE DE SALICORNE | Préparation : 15 min Cuisson : 2 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 12 huîtres fines de claires n°2 - 2 cuillerées à café d`huile d`olive - le jus d`un citron - 1 pincée de piment d’Espelette - 1 bûche de chèvre Pour la salade : - salicornes lavées - melon - fraises - tomates cerises - huile d`olive - vinaigre de framboise |
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| Préparation : 1. Ouvrez les huîtres, retirez la chair et jetez l’eau. A l’aide d’un couteau, coupez la chair en petits dès façon tartare. Ne salez pas. Ajoutez l’huile d’olive le citron et le piment. Réservez 1 heure au frais. 2. Lavez les coquilles et gardez-les pour le service. 3. Coupez le fromage de chèvre en fines tranches et faites-le fondre dans une casserole. 4. Répartissez le tartare d’huître dans les coquilles et ajoutez le chèvre fondu. Décorez d’un peu de piment d`Espelette. 5. Servez bien frais avec une salade de salicornes et de fruits de saison (melon, fraises, tomates cerises) assaisonnée d’huile d’olive et de vinaigre de framboise. |
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| Boisson conseillée : Vin blanc de pays charentais bien frais L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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