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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Cuisine |
| CHAPON AUX POMMES ET AUX MARRONS | Préparation : 35 min Cuisson : 2 h |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 chapon - 300 g de chair à saucisses - 1 kg de marrons au naturel - 1 kg de pommes - 3 échalotes - 1 oeuf - 100 g de beurre - 1 cuillerée à soupe d`huile d`arachide - 50 g de sucre en poudre - sel, poivre |
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| Préparation : 1 Pelez et émincez les échalotes. 2 Épluchez une pomme et taillez-la en petits morceaux. 3 Hachez le foie du chapon. 4 Mixez 200 g de marrons. Battez l’oeuf. 5 Mélangez le tout dans un saladier avec la chair à saucisse. Salez et poivrez. 6 Préchauffez le four th.7 (210°C). 7 Remplissez le chapon de farce et ficelez-le. Mettez-le dans un plat à four, arrosez-le d’un filet d’huile et parsemez-le de 50 g de beurre. Enfournez et faites cuire 2 heures en l’arrosant régulièrement de son jus de cuisson. 8 Pendant ce temps, lavez soigneusement les pommes et séchez-les. Étêtez-les et évidez-les avec une cuillère à café. 9 Hachez grossièrement 200 g de marrons. 10 Mélangez-les avec le beurre restant et le sucre. Garnissez l’intérieur des pommes de cette farce. 11 Mettez les pommes farcies dans un plat à four, entourez-les du reste de marrons et enfournez. Faites cuire 25 minutes. 12 Servez le chapon et les pommes farcies dans leur plat de cuisson. |
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| Boisson conseillée : Bordeaux, Brouilly, Côtes de Beaune, Gevrey Chambertin, Graves, Nuits Saint Georges L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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