- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jacques
DÉLICE CHOCO-FRAMBOISE Préparation :  30 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

Pour les petites génoises:
- 5 oeufs
- 80 g de beurre
- 150 g de farine tamisée
- 150 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la ganache:
- 200 g de crème liquide
- 50 g de beurre
- 250 g de chocolat noir

Pour la finition:
- 500 g de framboises
- sucre glace
- bonbons étoiles et perles d`argent
 
 delice-choco-framboise.jpg
Préparation :

1 Préparez les génoises. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir. Versez les 2 sucres dans un saladier, ajoutez les oeufs entiers et mélangez. Placez le saladier dans un bain-marie et battez le mélange au fouet jusqu`à ce qu`il triple de volume. Retirez du feu.

2 Versez en pluie la farine tamisée et mélangez à l`aide d`une spatule en bois. Ajoutez le beurre fondu et mélangez délicatement.

3 Mettez la préparation dans un moule à muffins. Enfournez pour 15 minutes. Vérifiez la cuisson à l`aide d`un couteau. Laissez refroidir avant de démouler.

4 Préparez la ganache. Hachez le chocolat le plus finement possible et placez-le dans un saladier. Coupez le beurre en parcelles. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat, attendez 1 minute puis mélangez. Ajoutez alors le beurre en parcelles et mélangez.

5 Recouvrez les petites génoises de ganache, laissez refroidir à température ambiante jusqu`à ce que la ganache se fige. Placez les délices sur 6 coupes. Parsemez-les de framboises et saupoudrez-les de sucre glace. Décorez la ganache de perles argent, puis parsemez les framboises de bonbons étoiles.

 
Mon truc en plus :

Cette recette est top ! Pour la rendre encore plus goûteuse, je vous conseille de préparer vos framboises en les écrasant à la fourchette et en les mélangeant avec de l`anis vert. Cette association est délicieuse.