- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cyril Lignac
LOTTE AU CURRY DE NOIX SAFRANÉ Préparation :  20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 800 g de médaillons de lotte sans peau
- 125 g de cerneaux de noix
- 2 yaourts nature
- 2 c. à soupe d`huile d`arachide ou de tournesol
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de filaments de safran
- sel et poivre
 
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Préparation :

1 Coupez les médaillons de lotte en morceaux et placez-les dans un plat creux. Mélangez les yaourts et le curry dans un bol. Versez la préparation sur les morceaux de lotte et laissez mariner 30 minutes.

2 Faites chauffer l`huile dans un wok, ajoutez les cubes de lotte, salez, poivrez et faites-les dorer 5 minutes.

3 Ajoutez les cerneaux de noix, saupoudrez de filaments de safran et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Servez aussitôt.

 
Boisson conseillée :

Blanc : Grâves, Alsace Klevener, Sylvaner, Mâcon village, Pouilly fumé, Sancerre

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