- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cyril Lignac
APÉRITIF : BLINIS AU TARAMA BLANC Préparation :  30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 1 poche d`oeufs de cabillaud fumés
- 1 citron
- 1/2 échalote
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 100 g de mie de pain
- 5 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- poivre blanc

Pour les blinis:
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 150 g de farine
- 10 g de levure de boulanger
- 1 cuillerée à soupe d`huile
- 1 pincée de sel
 
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Préparation :

1 Préparez les blinis : mélangez le lait et la levure et laissez reposer à température ambiante.

2 Versez la farine dans le saladier et creusez un puits. Déposez au milieu le sel et les jaunes d`oeufs. Mélangez bien et ajoutez progressivement le mélange lait-levure. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

3 Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

4 Cuisez chaque blinis dans une petite poêle huilée, de 12 cm de diamètre, environ 2 minutes de chaque côté.

5 Préparez le tarama : enlevez la peau de la poche d`oeufs de cabillaud. Mixez ensemble les oeufs de cabillaud, la mie de pain émiettée, la crème fraîche, le jus de citron, la demi-échalote et le poivre. Ajoutez l`huile d`olive en mince filet toujours en mixant.

6 Réservez au frais avant de servir.