- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jacques
APÉRITIF : QUEUE DE LANGOUSTINES EN PÂTE FILO Préparation :  20 min
Cuisson : 12 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 18 langoustines
- 9 feuilles de pâte filo
- beurre demi-sel ramolli
- 3 pincées de piment d`Espelette en poudre
- poivre du moulin
 
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Préparation :

1 Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Décortiquez les langoustines en leur laissant la nageoire caudale, incisez-les légèrement dans la longueur et retirez le boyau noir. Badigeonnez-les de beurre demi-sel ramolli, poivrez-les et poudrez-les de piment d`Espelette.

2 Superposez les feuilles de pâte filo par 3 en les badigeonnant très légèrement de beurre au pinceau puis coupez-les en 6 bandes dans la largeur. Enveloppez une langoustine dans chaque bande.

3 Recommencez l`opération jusqu`à ce que toutes les langoustines soient enveloppées. Posez-les sur une plaque de cuisson, glissez-les au haut du four et faites-les cuire 10 à 12 minutes.

4 Servez avec une mayonnaise légère aux herbes ou une chantilly poivrée.

 
Mon truc en plus :

Prevoyez le nombre exact de feuilles de pâte filo car en plus d`être très fragile à manipuler, elle sèche très vite et ne se conserve pas longtemps.