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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Jeanbé |
| PANZANELLA - SALADE DE PAIN - L`ITALIE DE JEANBÉ | Préparation : 15 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 150 g de pain rassis - 125 ml de bouillon de légumes - 1 oignon - 1 gousse d`ail - 200 g de tomates - 200 g concombre - 1 bouquet de basilic - 2 c à s de vinaigre balsamique blanc - 4 c à s d`huile d`olive - sel, poivre - 2 c à s de copeaux de parmesan |
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| Préparation : Détaillez le pain en dés et le ramollir (pas le détremper) dans le bouillon froid pendant 15 min. Epluchez et émincer finement l`oignon et l`ail. Emondez les tomates et les détailler en dés. Lavez le basilic. Egoûter et le ciseler. Réservez quelques feuilles pour la décoration. Préparez une sauce en mélangeant le vinaigre, l`huile, le sel, le poivre. Retirez le pain du bouillon. mélangez avec les autres ingrédients, arrosez de sauce et parsemez de copeaux de parmesan. |
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| Mon truc en
plus : Au lieu de tremper le pain dans le bouillon je pulvérise le bouillon de légume de chaque côté de la tranche de pain jusqu`à consistance désirée. La ciabatta convint aussi bien que le pain de campagne, la Panzanella peut se préparer la veille elle n`en sera que meilleure. |
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| Boisson conseillée : de l`eau, non je blague ....lol L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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