- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cyril Lignac
APÉRITIF : CANAPÉS DE NOIX DE SAINT-JACQUES AU LARD ET AU THYM Préparation :  5 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 18 noix de Saint-Jacques
- 9 tranches fines de lard
- 10 g de beurre
- 6 tranches de pain de seigle
- 4 brins de thym
- poivre
 
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Préparation :

1 Coupez les tranches de lard en deux dans la longueur. Essuyez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.

2 Enroulez-les dans les demi-tranches de lard comme un minitournedos. Glissez un petit brin de thym entre les saint-jacques et le lard.

3 Découpez à l`emporte-pièce 18 canapés de pain d`un diamètre au moins égal à celui des noix préparées.

4 Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les canapés d`un seul côté.

5 Retirez-les et remplacez-les dans la poêle par les saint-jacques bardées de lard. Faites-les cuire à feu vif 1 minute de chaque côté.

6 Déposez-les sur le côté doré des canapés. Poivrez et dégustez immédiatement.