- Apéritif -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Mireille
CAKE AU CHÈVRE ET AUX COURGETTES Préparation :  15 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 3 courgettes
- 200 g de fromage de chèvre
- 250 g de crème liquide
- 4 oeufs
- 4 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- 1 gousse d`ail
- Sel, poivre
 
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Préparation :

Préparer les courgettes
1 - Coupez les extrémités des courgettes sans les peler.
2 - Rincez-les, épongez-les puis râpez-les sur une grille à gros trous.
3 - Versez 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive dans une grande poêle, posez-la sur feu vif et faites sauter les courgettes râpées pendant 5 minutes en remuant souvent.
4 - Salez, poivrez puis transvasez les légumes dans une passoire.

Mélanger les ingrédients
5 - Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
6 - Pelez et pressez l`ail.
7 - Dans un saladier, écrasez le chèvre avec une fourchette puis versez la crème.
8 - Ajoutez les oeufs battus en omelette, les courgettes et l`ail pressé.
9 - Salez, poivrez puis mélangez soigneusement.

Faire cuire le cake
10 - À l`aide d`un pinceau trempé dans l`huile d`olive restante, badigeonnez le fond et les parois d`un moule à cake.
11 - Versez-y la préparation aux courgettes et enfournez 40 minutes.
12 - Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler.
13 - Servez le cake tiède ou froid, accompagné d`une salade de roquette.
 
Mon truc en plus :

Laissez-vous séduire par ce cake tendre et moelleux parfumé au fromage de chèvre et aux courgettes...