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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Germaine |
| FLAN AUX CERISES (OU TARTE) DE GERMAINE | Préparation : 35 min Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 700 g de cerises - 200 g de farine - 100 g de beurre - 50 g de sucre semoule - 1/2 verre de lait - 1 pincée de sel - 2 cuillerées à soupe de sucre glace POUR LE FLAN - 2 oeufs - 100 g de sucre semoule - 125 g d`amandes en poudre - 25 g de farine - 10 cl de lait |
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| Préparation : Préparez la pâte brisée: Versez la farine dans un saladier. Dessus, coupez le beurre assez dur en très petits morceaux, incorporez ces morceaux à la farine en travaillant du bout des doigts. On doit obtenir une pâte sableuse. Faites un trou au centre pour y mettre le sel, le sucre, amalgamez la pâte en versant le lait, et roulez en boule, farinez et laissez reposer 30 min au frais. Préchauffez le four TH 5 (150 °C) Lavez, séchez et équeutez les cerises et les dénoyauter. Préparez la crème à flan : placez la poudre d`amandes et la farine dans une terrine, cassez les oeufs, ajoutez le sucre, mélangez en incorporant le lait peu à peu. Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 4 à 5 mm d`épaisseur, en garnir un moule à tarte beurré, rangez les cerises sur la pâte, versez la crème, enfournez et laissez cuire 1 heure en surveillant. Démoulez au moment de servir et poudrez de sucre glace. |
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