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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Colette |
| BROCHETTE DE MAGRET DE CANARD ET ABRICOTS | Préparation : 30 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 magrets de canard - 40 g de miel liquide - 4 épices - 50 g de gingembre frais - 1 citron - sauce soja - sel et poivre moulin - 800 g de pommes de terre de Noirmoutier - 1/4 bouquet de cerfeuil - 10 cl d`huile d`olive - 6 abricots frais |
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| Préparation : * Dégraisser légèrement les magrets, et détailler chacun d`eux en morceaux. * Éplucher et râper très finement le gingembre. * Sur des piques à brochettes, enfiler un morceau de magret et un abricot frais en alternance. * Mélanger le gingembre, les épices, le zeste de citron, le miel et la sauce soja. * Assaisonner légèrement les brochettes et mettre à mariner dans cette préparation environ 30 minutes. * Faire chauffer un trait d`huile dans une poêle afin de les caraméliser. * Terminer la cuisson en arrosant de marinade afin de créer une laque et servir avec une purée de pommes de terre écrasée à la fourchette. |
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| Boisson conseillée : Santenay 1er Cru L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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