- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
POULET RÔTI AUX RAISINS BLANCS Préparation :  15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients pour 4 personne(s)

- poulet fermier de 1,2 kg
- 500 g de raisin blanc
- 1 citron
- 30 g de beurre
- Laurier
- Sel, poivre
 
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Préparation :

Laisser revenir le poulet
1. Laissez fondre le beurre dans une cocotte sur feu modéré.
2. Mettez le poulet dans la cocotte et faites-le dorer de tous les côtés pendant 5 minutes.
3. Jetez la matière grasse.
4. Salez et poivrez.

Presser le jus des raisins
5. Lavez et égouttez les raisins.
6. Choisissez une douzaine de grains de raisin pas trop mûrs puis pressez-les pour en extraire le jus.
7. Réservez les autres grains.

Poêler les raisins
8. Pressez le citron et mélangez-le au jus de raisin.
9. Faites revenir les raisins restants dans une poêle avec 10 g de beurre.

Faire cuire le poulet
10. Disposez les raisins autour du poulet.
11. Arrosez le poulet avec le jus de raisin citronné.
12. Ajoutez 1 branche de laurier.
13. Faites cuire le poulet 45 minutes en l`arrosant souvent avec le jus de cuisson.
14. Servez le poulet accompagné des raisins et mettez le jus dans une saucière.

 
Mon truc en plus :

Le poulet rôti se marie merveilleusement à la saveur douce et sucrée du raisin.

 
Boisson conseillée :

Beaune, Aloxe Corton, Alsace Pinot Noir, Anjou, Arbois, Bandol, Beaujolais

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