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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : 750g |
| RÔTI DE PORC À LA MOUTARDE EN COCOTTE | Préparation : 15 min Cuisson : 1 h 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 rôti de porc de 750 g environ - 8 échalotes - 5 cuillères à soupe de moutarde de Dijon - Du beurre - 1 gros pot de crème fraîche - 2 gousses d`ail - Sel et poivre |
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| Préparation : Piquer le rôti avec les gousses d`ail. Éplucher les échalotes. Faire fondre une bonne quantité de beurre dans une cocotte. A feu moyen, faire dorer le rôti sur chaque face. Retirer le rôti du feu, l`enduire sur toutes les faces de moutarde. Remettre dans la cocotte avec les échalotes autour, saler et poivrer, laisser cuire en retournant régulièrement à feu doux 1H30. Retirer le rôti et les échalotes de la cocotte. Mettre une bonne moitié du pot de crème fraîche dans la cocotte à feu doux/moyen, remuer constamment jusqu`à ce que la texture soit onctueuse. Rectifier l’assaisonnement. Servir le rôti coupé avec les échalotes et la sauce. |
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| Mon truc en
plus : Des pâtes légèrement beurrée se marient très bien avec ! Calorique mais goût incomparable ! |
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| Boisson conseillée : Cahors, Collioure, Coteaux d`Aix en Provence, Côtes du Rhône, Côtes du Ventoux, Nuits Saint Georges, Rasteau, Gewurztraminer L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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