- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Philippe Asset
CRUMBLE D’HIVER AUX MARRONS Préparation :  15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 300 g de châtaignes en bocal
- 300 g de chair de pintade cuite
- 2 pommes
- 65 g de beurre
- 30 g de cassonade
- 80 g de farine
- Vinaigre de cidre
 
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Préparation :

1. Préchauffez le four à 210°C (th. 7).

2. Effilochez la chair de pintade cuite.

3. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes.

4. Ciselez l’échalote.

5. Écrasez grossièrement la moitié des châtaignes, réservez-les.

6. Faites revenir les châtaignes entières, les pommes et l’échalote avec 15 g de beurre. Déglacez avec le vinaigre de cidre.

7. Remplissez 4 petits plat à gratin au 2/3.

8. Travaillez du bout des doigts 50 g de beurre, la farine, le sucre et les châtaignes écrasées pour obtenir des petits morceaux.

9. Répartissez-les sur les crumble et enfournez 20 minutes à mi-hauteur.

10. Servez tiède avec une salade de mesclun.

 
Mon truc en plus :

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou du potiron.