- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
TORTILLA DES VOISINS Préparation :  15 min
Cuisson : 1 h 5 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 2 tranches de jambon
- 150 g de petits pois écossés, frais ou surgelés
- 500 g de pommes de terre
- 8 oeufs
- 100 g de mozzarella
- 1 poignée de pousses d`épinards frais
- 1 oignon jaune
- 5 brins de persil frais
- 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
- 2 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- Sel
- Poivre du moulin
 
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Préparation :

Cuire les légumes
1. Faites cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l`eau bouillante salée (elles doivent rester fermes), puis coupez-les en tranches.
2. Plongez les petits pois 3 minutes dans de l`eau bouillante salée.
3. Pelez et émincez l`oignon.
4. Faites chauffer l`huile dans une poêle allant au four et faites fondre les oignons pendant 5 minutes.
5. Retirez-les de la poêle, ajoutez les épinards et laissez cuire 3 minutes.
6. Hors du feu, remettez les oignons dans la poêle, ajoutez les pommes de terre, les petits pois et les épinards.

Préparer l`omelette
7. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5).
8. Hachez le persil.
9. Battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche.
10. Salez et poivrez l`omelette.
11. Ajoutez le persil puis la mozzarella et le jambon taillés en dés.
12. Mélangez.

Mélanger le tout
13. Versez l`omelette dans la poêle sur les légumes, et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
14. Poursuivez la cuisson dans le four pendant 30 minutes.
15. Retirez la poêle du four et laissez refroidir.
16. Dégustez tiède ou froid.

 
Mon truc en plus :

Cette spécialité espagnole est idéale pour un repas convivial à partager entre amis... ou voisins !

 
Boisson conseillée :

Beaujolais, Chinon, Lirac, Bourgueil, Tavel

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