- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
PORC AIGRE-DOUX À L’ANANAS Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 500 g de rouelle de porc désossée et dégraissée
- 3 cuillerées à soupe de sauce soja
- 1 boîte d’ananas en morceaux
- 1 bocal de germes de soja
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillerées à soupe d’huile
- 1 cuillerée à café de fécule de pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe de sucre
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre
- Sel
- Poivre
 
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Préparation :

Faire la marinade
1. Coupez la viande en petits cubes.
2. Pelez la gousse d’ail.
3. Mélangez dans un saladier le sucre, la sauce soja, l’ail coupé en lamelles, 1 cuillerée à soupe d’huile, 6 cuillerées à soupe de jus d’ananas, le vinaigre et le poivre.
4. Ajoutez le porc.
5. Remuez et laissez mariner 10 minutes au frais.

Cuire la viande
6. Faites chauffer le reste de l’huile dans une cocotte.
7. Égouttez la viande en réservant la marinade.
8. Faites revenir la viande 5 min dans la cocotte en remuant.

Verser la marinade
9. Délayez la fécule dans la marinade, remuez et versez-la sur la viande.
10. Laissez cuire le tout pendant 15 minutes à couvert.
11. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les germes de soja égouttés et les morceaux d’ananas.
12. Servez très chaud.

 
Mon truc en plus :

Accompagnez de riz thaï que vous pouvez parfumer au lait de coco et aux brisures de pistache.

 
Boisson conseillée :

Alsace Pinot noir, Beaujolais, Côtes de Bourg, Côtes de Provence, Fitou

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