- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jaqueline
TAGLIATELLES AUX ARTICHAUTS, TAPENADE ET TOMATES SÉCHÉES Préparation :  15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 700 g de tagliatelles fraîches
- 4 artichauts
- 20 g de roquette
- 8 tomates séchées
- 1 cuillerée à soupe de tapenade noire
- 1 citron
- 3 cuillerées à soupe d`huile d`olive
- Sel
- Poivre
 
tagliatelle-artichaut-tapenade-tomate-sechee.jpg
Préparation :

1. Cassez les queues des artichauts, coupez les feuilles et retirez le foin pour récupérer les fonds.

2. Faites les cuire 20 minutes dans une grande casserole d`eau bouillante salée avec le jus d`un citron.

3. Égouttez-les, coupez-les en morceaux et faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans 3 cuillerées à soupe d`huile d`olive.

4. Ajoutez les tomates séchées émincées, salez et poivrez au moulin.

5. Pendant ce temps, plongez les pâtes 2 minutes dans une grande casserole d`eau bouillante salée.

6. Égouttez-les et versez-les dans des assiettes creuses avec la poêlée d`artichauts.

7. Ajoutez un peu de tapenade et les feuilles de roquette. Mélangez et servez aussitôt.
 
Mon truc en plus :

Conseil gourmand : ces tagliatelles seront encore meilleures avec quelques copeaux de parmesan !

 
Boisson conseillée :

Arbois, Bandol, Bergerac, Buzet, Corbières, Fitou, Macvin du Jura, Minervois

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération