- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Françoise S
MAQUEREAUX AU VIN BLANC ET CAROTTES Préparation :  20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 2 personne(s)

- 2 maquereaux vidés
- 6 petites carottes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d`ail
- 1 cuiller à soupe de coriandre (feuille)
- 1/2 verre de vinaigre
- 2 verres de vin blanc sec
- 1 citron non traité
- 1 pincée d`herbes de Provence
- huile d`olive
- sel / poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Il vous faudra : 1 casserole, 1 plat à four avec un couvercle (ou une feuille d`aluminium pour faire un couvercle), cuillère, couteau, économe, 1 verre vin (environ 15 cl) et un four.

- Huiler le fond du plat, y déposer le citron coupé en rondelles.

- Placer les maquereaux sur le citron.

- Mettre le four à préchauffer th 6/7.

- Éplucher et émincer l`oignon, les carottes et l`ail.

- Dans la casserole, mettre les morceaux d`oignon à rissoler dans 1 cuillerée d`huile d`olive -feu moyen-.

- Quand ils ont translucides, y ajouter les carottes et l`ail, mélanger.

- Déglacer avec le vinaigre. Réduire le feu.

- Ajouter les herbes et la coriandre. Mélanger, laisser un peu réduire.

- Ajouter le vin blanc, attendre que l`ébullition reprenne pour faire évaporer l`alcool.

- Saler et poivrer le mélange.

- Verser le contenu de la casserole sur les maquereaux.

- Mettre le couvercle et enfourner pendant 20 minutes.

 
Mon truc en plus :

Les carottes servent de légumes, mais pour les plus insatiables, on peut accompagner de riz, blé en grain...

 
Boisson conseillée :

Le reste de la bouteille... type Muscadet

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération