- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Catherine
MAQUEREAUX AU FENOUIL Préparation :  3 min
Cuisson : 3 min
Ingrédients pour 2 personne(s)

- Deux maquereaux bien frais en filets
- Deux cuillerées à soupe, bien pleines, de graines de fenouil
- Huile d`olive
- Sel
 
 Pas de Photo
Préparation :

Prendre une poêle pouvant contenir les quatre filets.

Versez y deux ou trois cuillers à soupe de bonne huile d`olive.

Versez les graines de fenouil (ne lésinez pas ! ).

Faire chauffer le mélange.

Pendant ce temps, incisez la peau des filets (2 ou 3 entailles légères afin que les filets ne se recroquevillent pas à la cuisson)

Dès que l`huile est chaude placer les filets côté chair dans la poêle, une minute (feu moyen/vif)

Les retourner côté peau et laisser encore une à deux minutes suivant grosseur.

Saler après cuisson.

Important : ne pas prolonger inutilement la cuisson. Le maquereau est cuit lorsqu`on ne voit plus de "rouge".

Vous redécouvrirez un poisson succulent.

Accompagnement : pommes de terre en robe des champs, riz, pâtes etc...

 
Boisson conseillée :

Muscadet sur Lie, Bourgogne aligoté

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération