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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Nicole |
| FILETS MIGNON DE PORC ET ARTICHAUTS BRAISÉS AU BEURRE DE SAUGE | Préparation : 10 min Cuisson : 50 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 filet mignon de porc de 700 g - 4 artichauts - 8 feuilles de sauge - 4 échalotes - 1 citron - 50 g de beurre - 2 cuillerées à soupe d`huile de tournesol - Sel - Poivre du moulin |
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| Préparation : 1. Épluchez les échalotes. 2. Cassez les queues des artichauts, coupez les feuilles et retirez le foin pour récupérer les fonds. 3. Faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d`eau bouillante salée avec le jus d`un citron. 4. Pendant ce temps, faites colorer le porc dans une cocotte avec le beurre et l`huile. 5. Ajoutez les feuilles de sauge et les échalotes. Salez, poivrez et laissez cuire à couvert 20 minutes à feu doux. 6. Égouttez les fonds d`artichaut et coupez-les en gros morceaux. 7. Versez-les dans la cocotte, mélangez et continuez la cuisson à couvert pendant 30 minutes. 8. Coupez le filet en tranches et servez aussitôt. |
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| Mon truc en
plus : Vous pouvez réaliser cette recette avec des côtes de porc coupées dans l`échine. |
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| Boisson conseillée : Beaujolais, Beaune, Brouilly, Haut Médoc, Bergerac, Saint Estèphe, Nuits Saint Georges L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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