- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Jaqueline
TAJINE MINUTE D’AGNEAU Préparation :  15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 tranches de gigot d’agneau
- 2 oignons
- 1 pointe de raz el hanout
- 8 abricots sec
- 1 tomate
- 8 pommes de terre charlotte
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 botte de coriandre
- 1 pointe de cumin
- Sel
- Poivre
 
 tagine-agneau-minute.jpg
Préparation :

1. Tailler l’agneau en dés réguliers.

2. Eplucher les oignons et les émincer.

3. Dans un saladier, réunir, l’agneau, l’oignon.

4. Arroser d’huile d’olive, assaisonner et de raz el hanout.

5. Déposer dans une sauteuse avec un demi verre d`eau et cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.

6. Ajouter les pommes de terre cuites au préalable et coupées en morceaux.

7. Ajouter la tomate et les abricots en dés, continuer la cuisson pendant 5 minutes.

8. Saupoudrer de coriandre ciselée et de cumin.

9. Vérifier l’assaisonnement.

 
Boisson conseillée :

Beaumes de Venise, Bergerac, Châteauneuf du Pape, Chenas, Fleurie, Gigondas, Haut Médoc

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération