- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
IRLANDE : BOEUF À LA BIÈRE Préparation :  15 min
Cuisson : 2 h 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 jarret de boeuf (env.1 kg)
- 3 oignons avec leur tige
- 6 carottes
- 25 cl de bière noire (type Guinness)
- 2 cuillerées à soupe de farine
- 30 g de beurre env.
- 1 cuillerée à soupe d`huile d`olive
- 1 bouquet garni
- Persil
- Sel
- Poivre
 
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Préparation :

Fariner la viande
1. Coupez le jarret en morceaux.
2. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles.
3. Roulez les morceaux de boeuf dans la farine.

Faire revenir
4. Dans une cocotte, faites chauffer l`huile et le beurre et faites-y revenir les morceaux de boeuf 10 minutes.
5. Retirez-les dès qu`ils sont dorés.
6. Coupez les oignons en deux dans la longueur.
7. Faites-les revenir doucement dans la cocotte pendant 5 minutes.
8. Ajoutez le boeuf ainsi que les carottes, le bouquet garni, le persil puis, versez la bière et 10 cl d`eau.

Cuire à couvert
9. Mélangez le tout et portez à ébullition puis mettez ensuite à feu doux.
10. Salez et poivrez.
11. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.

 
Mon truc en plus :

Cette spécialité est encore meilleure réchauffée.

 
Boisson conseillée :

Guinness, Alsace Pinot Noir, Graves

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération