- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Nicole
MOULES BASQUES Préparation :  20 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 2 kg de moules
- 1 poivron jaune
- 2 gousses d’ail
- 100 g de chorizo fort
- 1 oignon
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à soupe de piment d’Espelette
 
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Préparation :

1. Nettoyez les moules et retirez le byssus (les filaments).

2. Épluchez puis détaillez en dés l’ail, l’oignon, le poivron et le chorizo sans la peau.

3. Faites-les revenir à feu doux dans une cocotte dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.

4. Mouillez avec 10 cl d’eau, ajoutez les moules, couvrez la cocotte et laissez-les s’ouvrir à feu vif 5 minutes. Saupoudrez de piment d’Espelette.

5. Servez aussitôt.

 
Mon truc en plus :

N’ajoutez pas de sel, les moules et le chorizo en apportent naturellement.

 
Boisson conseillée :

Sylvaner, Bourgogne aligoté, Moselle Auxerrois

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération