- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Maxi Cuisine
GALETTES COQUILLETTES JAMBON Préparation :  20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 tranches de jambon cru
- 1 oignon
- 2 gousses d`ail
- 2 brins de basilic
- 4 brins de thym frais
- 400 g de tomates concassées en boîte
- 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate
- 300 g de coquillettes
- 4 Kiri
- 4 tranches de cheddar (type toastinettes)
- 2 cuillerées à soupe de crème épaisse
- 2 oeufs + 1 jaune
- sel poivre
 
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Préparation :

Peler et hacher l`oignon et l`ail. Les cuire 15 minutes dans une casserole avec les tomates concassées et le concentré de tomate. Saler et poivrer. Cuire les coquillettes à l`eau bouillante salée selon les indications de l`emballage. Les égoutter.

Détailler le jambon cru en fines lanières. Dans un saladier, fouetter les Kiri avec les oeufs et le jaune. Ajouter la crème, les coquillettes et le jambon émincé. Saler, poivrer et mélanger bien.

Étaler sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé le mélange aux coquillettes en 4 disques fins d`environ 15-16 cm de diamètre. Parsemer de thym émietté.

Cuire 5 minutes sous le gril du four, puis poser sur chacun les tranches de fromage et remettre à gratiner au four 5 minutes. Parsemer de feuilles de basilic et servir aussitôt avec la sauce tomate.

 
Mon truc en plus :

Vous pouvez aussi utiliser un coulis de tomates tout préparé qu`il faudra juste réchauffer.

Vous pouvez préparer les galettes à l`avance, les réserver au frais et les faire gratiner 10 minutes avant de servir.