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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maxi Cuisine |
| GÂTEAU TIRAMISU | Préparation : 30 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 8 personne(s) - 425 g de biscuits à la cuillère (environ 50 biscuits) - 500 g de mascarpone - 8 oeufs - 200 g de sucre - 10 cl d`amaretto - 4 feuilles de gélatine (8 g) - 20 cl de café fort - cacao en poudre |
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| Préparation : Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l`eau froide. Séparer les blancs des jaunes d`oeufs. Mélanger les jaunes avec 100 g de sucre jusqu`à ce que le mélange blanchisse. Faire dissoudre la gélatine bien essorée dans l`amaretto, chaud, verser le tout dans les jaunes d`oeufs sucrés, puis ajouter le mascarpone. Monter les blancs c`oeufs en neige avec le reste de sucre, les incorporer délicatement à la crème de mascarpone. Poser un cercle à pâtisserie de 20 cm de diamètre (ou utiliser un moule à charnière) sur le plat de présentation. Tapisser le fond de biscuits à la cuillère rapidement passés dans le café chaud. Les écraser un peu en tassant bien et combler les trous. Poser des biscuits non imbibés sur le pourtour du cercle. Verser délicatement 1/3 de la crème de mascarpone, tremper rapidement la moitié des biscuits restants et les disposer sur la crème, renouveler l`opération et terminer par une couche de crème. Réfrigérer 4 heures. Parsemer de cacao et servir décerclé. |
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