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- Barbecue Plancha -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| ÉPIGRAMME D`AGNEAU GRILLÉ AU THYM ET POMMES DE TERRE SAUTÉES À LA PLANCHA | Préparation : 15 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 kg d`épigramme d`agneau - 600 g de pommes de terre bintje (pelées et coupées en rondelles) - 1 petit bouquet de thym frais - 2 à 4 gousses d`ail - 2 cuillerées à café de fleur de sel - 5 ou 6 grains de poivre noir - 10 cl d`huile d`olive - Noix de muscade |
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| Préparation : . Écrasez l`ail avec la fleur de sel, le poivre et les feuilles de thym. Ajoutez l`huile d`olive et mélangez. . Badigeonnez l`épigramme avec l`huile aromatisé et faites-le cuire 20 minutes environ dans un coin de la plancha en badigeonnant régulièrement. . Faites sauter les pommes de terre sur la plancha, à côté de l`épigramme (dans son gras). . Lorsque tout est cuit, débarrassez l`épigramme dans un plat. Assaisonnez les pommes de terre de sel, de poivre et d`une pincée de noix de muscade. Mélangez et débarrassez rapidement dans le plat. Tranchez l`épigramme en 4 portions et servez aussitôt. |
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| Boisson conseillée : Cahors, Chinon, Corbières, Côtes de Provence, Saint Julien L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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