 |
 |
 |
- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Denise |
| RISOTTO AUX COURGETTES ET SAUMON | Préparation : 20 min Cuisson : 30 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 320 g de riz à risotto - 4 petites courgettes - 200 g de saumon fumé - 2 cubes de bouillon de volaille - 25 cl de vin blanc - 2 jus de citron - thym, laurier et oignons |
 |
| Préparation : Couper vos courgettes en tous petits dés. Les mettre dans une sauteuse avec thym, laurier, et cube de bouillon dilué dans un verre d`eau. Les laisser mijoter avec un couvercle jusqu`à ce qu`elles soient fondantes mais encore fermes. Les égoutter, les réserver. Faire cuire votre riz à la mode pilaf (oignons rissolés dans un peu d`huile d`olive, puis grains de riz jusqu`à ce qu`ils deviennent translucides, ajouter ensuite le volume de liquide correspondant à 2 fois le volume de riz. Ici, en l’occurrence : 25 cl de vin blanc complété avec le jus des 2 citrons et le bouillon de volaille préparé à partir du cube). Quand le risotto est cuit, rajouter le persil haché, les courgettes, et le saumon fumé coupé en lanières. Faire réchauffer à feu doux 2 ou 3 minutes. C`est prêt, régalez-vous!... |
|
| Boisson conseillée : Riesling, Sylvaner, Moselle Auxerrois L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
|
