- Dessert - Accompagnement -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Denise
CARAMEL LIQUIDE Préparation :  10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 40 morceaux de sucre (200 g)
- 1/2 citron
- 20 cl d`eau chaude
 
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Préparation :

Humecter les morceaux de sucre avec 4-5 cuillères à soupe d`eau.

Faire fondre le sucre dans une casserole à fond épais à feu doux, incliner la casserole de temps en temps mais ne surtout pas mélanger.

Ajouter 1 trait de jus de citron.

Quand le caramel commence à prendre une couleur ambrée, le retirer du feu et verser aussitôt l`eau chaude. Remuer et remettre un peu sur le feu si nécessaire pour bien délayer le caramel.

Ce caramel liquide s`utilise pour napper les îles flottantes, les coupes de glaces et autres desserts.