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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Maxime Colomar |
| BELGIQUE : PARFAIT GLACÉ À LA BIÈRE | Préparation : 30 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 3 oeufs - 250 g de crème 35% mg - 300 g de sucre semoule - 120 g de bière (Leffe ambrée c`est super!) - 6 verres a vins ballon contenance 15 cl Matériel : - 1 batteur électrique avec fouet - 1 casserole de bonne qualité - 1 thermomètre à sucre - 1 marise - 1 grand saladier en inox de préférence |
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| Préparation : Étape 1 Faire monter 3 oeufs à vitesse 5. Parallèlement faire cuire 300 g de sucre semoule avec 120 g de Leffe ambrée, à 120 °C. Étape 2 Verser en filet sur les oeufs en laissent tourner le batteur au maximum, et une fois le mélange refroidi a 30 °C, y ajouter 250 g de crème à 35% matière grasse montée mousseuse. Étape 3 Conditionner dans des jolis verres en laissant 1,5 cm de libre puis mettre au congélateur 2 h 30 environ. Régalez vous ! |
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