- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Simone
PAELLA DE POMMES DE TERRE Préparation :  20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 8 pommes de terre primeur
- 8 gambas
- 4 merguez
- 100 g de calamar
- 300 g de moules
- 50 cl de fumet de poisson
- 1 sachet de pistils de safran
- 1 gousse d`ail
- 4 tomates
- 1/2 botte de persil
- 4 cuillères à soupe d`huile d`olive
- sel, poivre
 
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Préparation :

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm. Dans une casserole faites-les cuire dans le fond de poisson pendant 15 minutes environ.

Égouttez-les. Réservez le fond dans lequel vous diluez les pistils de safran.

Dans une poêle, faites revenir l`oignon et l`ail dans l`huile d`olive. Ajoutez les gambas, les merguez, les moules et les calamars. Faites cuire à couvert pendant 25 minutes.

Mouillez avec la moitié du fond de poisson. Laissez mijoter environ 15 minutes avant d`ajouter les tomates et le persil haché. Ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre.

 
Mon truc en plus :

Idées :

Vous pouvez remplacer les merguez par du chorizo coupé en fines tranches.

 
Boisson conseillée :

Bandol rosé

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération