- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Catherine
MARINADE DE POIVRONS GRILLÉS Préparation :  20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 poivrons
- 3 gousses d`ail
- 10 feuilles de basilic
- 8 cuillères à soupe d`huile d`olive
- Le jus de 2 citrons
- 50 g d`olives noires
- Poivre concassé
- Sel
 
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Préparation :

Faites chauffer le four th. 6/7 (220°C).

Mettez les poivrons lavés sur la grille du four et faites-les cuire pendant 30 minutes.

Épluchez et hachez l`ail.

Sortez les poivrons du four. Laissez refroidir 2 minutes. Mettez-les dans un sac plastique quelques minutes pour qu`ils soient plus faciles à éplucher. Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez également les graines à l`intérieur. Coupez la chair en fines lamelles.

Dans une jatte, versez l`huile d`olive, ajoutez le jus des citrons, l`ail haché, les olives et les lamelles de poivrons. Salez, Poivrez. Laissez macérer au moins 2 heures.

Servez chaud ou froid en entrée avec du pain grillé et du basilic haché ou en accompagnement d`une viande blanche ou rouge.

 
Boisson conseillée :

Bandol rosé

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération