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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : lacuisinedefabrice |
| AUBERGINE FARCIE À LA GRECQUE | Préparation : 30 min Cuisson : 35 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 aubergines moyennes - 2 oignons - 200 g de viande de porc hachée - 400 g de viande de boeuf hachée - 1 cuillerée à café de cannelle en poudre - 2 cuillerées à café d’origan séché - 2 tomates - Huile d’olive - sel - poivre - persil plat - parmesan |
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| Préparation : Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. A l’aide d’une cuillère, retirer le centre et hacher la chair au couteau. Dans une sauteuse, chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir à feu doux les oignons finement émincés et la chair des aubergines. Ajouter de l’huile si le mélange sèche. Ajouter les viandes et faire mijoter 5 minutes. Assaisonner alors avec la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Mélanger à la spatule et ajouter les tomates coupées en petits dés. Faire cuire 5 minutes à feu moyen. Goûter et rectifier l’assaisonnement. Garnir les aubergines en formant un dôme. Placer les aubergines dans un plat à gratin. Placer du gros sel dans le fond pour les maintenir horizontales. Cuire au four à 200 °C pendant 25 minutes. Au moment de consommer, parsemer de persil haché et de parmesan fraîchement râpé. |
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