- Entrée -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Simone
LANGOUSTINES, COURGETTES, MENTHE ET CITRON Préparation :  15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 8 belles langoustines
- 230 g de courgettes
- 8 feuilles de menthe
- 2 yaourts nature
- 1 cuillerée à soupe de graines de sésame noir
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
 
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Préparation :

Décortiquer les langoustines.

Laver les courgettes et les détailler en petits dés. Faire revenir les graines de sésame dans 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajouter les dés de courgette, laisser cuire 3 minutes.

Saler, poivrer, râper par-dessus le zeste de citron, continuer la cuisson 5 minutes et arroser d’un trait de jus de citron. Mélanger la menthe ciselée aux yaourts, saler et poivrer. Faire chauffer l’huile d’olive restante dans une poêle. Saler et poivrer les langoustines. Les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.

Servir deux langoustines par personne avec les courgettes et la sauce à part.