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- Barbecue Plancha -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Laurent Mariotte |
| STEAK DE TOMATE EN SALADE | Préparation : 15 min Cuisson : 4 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 2 grosses tomates coeur de boeuf - 1 oignon rouge nouveau - 1 petite cébette - 2 poignées de pousses de salade - 1 petit bouquet de menthe fraîche - 1 petit bouquet de basilic - 100 g de parmesan - Huile d`olive - Vinaigre de vin - Sel, poivre |
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| Préparation : Émincez l`oignon et les cébettes avec la cive (partie verte des oignons). Ciselez les herbes et assaisonnez le tout de sel, de poivre, d`huile et de vinaigre, sans oublier les pousses de salade. Coupez la mie de pain en petits cubes et ajoutez-les. Faites de belles tranches de tomate de 2 à 3 cm d`épaisseur puis saisissez-les 2 minutes par face à la plancha, comme un steak. Salez et poivrez. Disposez un steak de tomate par assiette, recouvrez-les de salade aux oignons, ajoutez quelques copeaux de parmesan et dégustez aussitôt. |
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| Boisson conseillée : Bandol rosé L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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