- Dessert -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Alsace route des vins
ALSACE : SCHARWA OU MERVEILLES D`ALSACE Préparation :  25 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 6 personne(s)

- 100 g de beurre mou,
- 100 g de crème fraîche,
- 100 g de sucre en poudre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1/2 sachet de levure chimique,
- 500 g de farine ménagère,
- 6 oeufs,
- sel,
- 1 cuillerée à soupe d`eau de fleur d`oranger, ou de Kirsch d`Alsace selon la préférence,
- sucre glace
 
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Préparation :

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, creuser une fontaine,
Ajouter ensuite dans l`ordre, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la levure, les oeufs, la crème, l`eau de fleur d`oranger ou le Kirsch,
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte molle,
Couvrir, mettre à reposer au réfrigérateur au moins 2 heures,
Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte au rouleau jusqu`à une épaisseur de 5 mm environ (Variable selon les goûts : plus la pâte est fine, plus le beignet sera croustillant et creux tandis qu`avec une pâte plus épaisse, il sera plus consistant et moelleux),
Y découper des losanges géométriques à l`aide d`une roulette unie ou cannelée,
Inciser le centre de chaque beignet avec la pointe d`un couteau,
Chauffer de l`huile de friture, dans une poêle, ou une friteuse y plonger les beignets,
Déposer ensuite les beignets dorés, sur du papier absorbant,
Les mettre dans un saladier et saupoudrer de sucre glacé.

Ces beignets se dégustent aussi bien tièdes que froids, selon les goûts.

 
Mon truc en plus :

Recette familiale traditionnelle de Carnaval.

En accompagnement, servir au choix, confitures, compotes de fruits, ou déguster nature.