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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Pierre Ludwig |
| ALSACE : SURPRISES FOURRÉES OU WUNDERFITZLE AUX FRUITS DE SAISON GLACE VANILLE | Préparation : 30 min Cuisson : 20 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 200 g de farine, - 1/2 sachet de levure chimique, - 2 sachets de sucre vanillé, - 5 g de sel, - 200 g de fromage blanc, - 150 g de beurre frais, - 1 pot de confiture ou de la compote de fruits selon goût, - sucre glace. |
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| Préparation : Tamiser le mélange farine/levure, y faire une fontaine, Ajouter le sucre vanillé, le sel, le fromage égoutté et le beurre ramolli coupés en petits morceaux, Recouvrir de farine et pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse, Faire une abaisse de pâte de 5 mm d`épaisseur, La replier plusieurs fois, l`étendre à nouveau (3 à 4 fois), puis laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure, L`abaisser au rouleau (5mm), la découper en carrés de 15 cm de côté, y déposer une cuillerée de confiture, Rabattre les 4 coins vers le centre pour y garder la confiture ou la compote, Mouiller les coins pour faire adhérer et presser légèrement du bout des doigts, Badigeonner avec un peu de beurre fondu et disposer sur la tôle au four, préalablement beurrée et farinée, Faire cuire 15 à 20 minutes à 220 °C (Thermostat 5/6), Après cuisson, saupoudrer de sucre glace. |
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| Boisson conseillée : Café, Crémant, Champagne L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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