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- Apéritif -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Josette |
| VERRINES FRAÎCHEUR AU CARRÉ FRAIS | Préparation : 20 min Cuisson : 0 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 4 verrines ou minis-verres voir même de jolis photophores, mais transparents - 1 avocat - 3 cuillères à soupe de surimi râpé - 1 jus de citron vert - 2 carrés frais de gervais - 2 cuillères à soupe de crème fleurette - aneth frais (équivalent d`1 cuillère à café) - 2 tranches de saumon fumé - poivre du moulin - surtout pas de sel (déjà présent dans le saumon fumé, le carré frais de gervais et le surimi râpé) |
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| Préparation : Dans vos quatre verres, répartissez équitablement les 3 cuillères à soupe de surimi râpé. Réduisez en purée votre avocat avec le demi jus du citon vert, après l`avoir épluché et avoir enlevé le noyau bien sûr. Répartissez toujours aussi équitablement entre les 4 verres. Mixer les 2 carrés frais avec l`aneth frais et la crème fleurette et un peu de poivre du moulin. Répartissez toujours de la même manière dans les 4 verres. Couper en lamelles très fines vos deux tranches de saumon fumé que vous disposez dans les verres en essayant de dessiner comme un rond ou une spirale qui s`entremêlent. Disposez 3 ou 4 oeufs de saumon au centre (pas plus c`est juste pour la déco) ainsi que de tout petits brins d`aneth. Arrosez de quelques gouttes de citron vert, un soupçon de tour de moulin à poivre, et c`est prêt! Mettre au frigo, dans la partie la plus froide et ne sortir qu`au moment de se mettre à table! |
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| Boisson conseillée : un vin blanc sec, peu importe la région L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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