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- Entrée -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Allrecipes |
| IRLANDE : SOUPE DE POIREAUX ET POMMES DE TERRE | Préparation : 15 min Cuisson : 40 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 50 g de beurre - 1 gousse d’ail pilée - 1 petit oignon haché - 3 gros poireaux émincés - 3 pommes de terre de taille moyenne épluchées et coupées en dés - 90 cl de bouillon de volaille - 1 poignée de persil frais haché - 1 bouquet garni - Sel et poivre du moulin - 1 cube de bouillon de légumes |
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| Préparation : Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Faire revenir l’ail et l’oignon quelques minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter tous les ingrédients restant et porter à ébullition. Laisser mijoter 30 minutes. Retirer le bouquet garni et mixer la soupe avec un mixeur plongeur. Ajouter de la farine de maïs, si vous souhaitez épaissir la soupe. |
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| Mon truc en
plus : Comme la soupe est mixée, vous pouvez couper les poireaux, les oignons et les pommes de terre grossièrement. Ne perdez pas de temps à les couper de façon uniforme. Pour en faire une soupe végétarienne, utilisez de l’huile d’olive à la place du beurre et du bouillon de légumes à la place du bouillon de volaille. |
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