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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Simone |
| MIJOTÉ DE SOURIS D`AGNEAU AU FENOUIL | Préparation : 25 min Cuisson : 1 h |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 1 kg souris d`agneau - 4 petits fenouils - 24 olives noires dénoyautées - 4 tomates - 6 brins de persil ciselé - persil - 3 cuillères à soupe d`huile - sel, poivre - 1 bouquet garni - 1 oignon - 3 gousses d`ail |
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| Préparation : Coupez grossièrement les tomates pelées et concassées. Faites colorer doucement la viande dans l`huile chaude, pendant 10 minutes, en remuant. Salez, poivrez, enlevez l`agneau et remplacez-le par l`oignon haché et les gousses d`ail. Faites revenir sans roussir 2 minutes. Ajoutez la pulpe de tomate puis la viande. Mouillez avec un peu d`eau, aromatisez avec le bouquet garni et laissez mijoter 30 minutes à couvert. Partagez les bulbes de fenouil en deux et mettez-les dans la cocotte. Laissez mijoter 20 minutes avant d`ajouter les olives. Après 10 minutes de cuisson, parsemez de persil et servez. |
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| Mon truc en
plus : 895 calories par personne |
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| Boisson conseillée : Côtes du Roussillon, Margaux, Gigondas, Lussac Saint Emilion L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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