- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Cuisine
CALAMARS FARCIS ( CALMARS ) Préparation :  30 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 8 calamars ( calmars )
- 3 pommes de terre à chair ferme
- 250 g de tomates cerises
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 gousses d`ail
- 6 brins de persil
- 4 brins de thym
- piment en poudre
- huile d`olive
- sel, poivre
 
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Préparation :

Peler les pommes de terre et les couper en dés. Les cuire 10 minutes à la vapeur. Vider les calamars, les peler puis les rincer.

Hacher les tentacules et les dorer 3 minutes dans 1 filet d`huile. Ajouter les pommes de terre, 1 gousse d`ail pressée, du sel et 1 pincée de piment. Cuire encore 2 minutes. Farcir les calamars de la préparation sans trop les remplir. Fermer avec un cure-dents. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).

Poêler les calamars 3 minutes avec le reste d`ail dans 3 cuillerées à soupe d`huile. Les poser dans un plat à four avec les tomates cerises coupées en 2, le thym, le vin et 3 cuillerées à soupe d`eau. Saler, poivrer et parsemer de persil ciselé.

Cuire au four 20 à 25 minutes en les arrosant souvent. Laisser reposer 5 minutes dans le four, puis servir.

 
Mon truc en plus :

Si vous utilisez des calamars déjà préparés sans tentacules, comptez un calamar de plus pour la farce.