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- Accompagnement -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Ici Paris |
| SAUCE CHAUDE - ASPERGES : SAUCE MALTAISE | Préparation : 5 min Cuisson : 5 min |
| Ingrédients
pour 4 personne(s) - 3 jaunes d`oeufs - 250 g de beurre - le jus et le zeste blanchi d`une orange |
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| Préparation : Mettre au bain-marie à feu doux les 3 jaunes d`oeufs. Faire tiédir et un peu épaissir sans cesser de fouetter. Ajouter le beurre par petits morceaux, le jus d`une orange et son zeste blanchi 1 minute à l`eau bouillante. Servir aussitôt avec les asperges tièdes. |
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