- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Journal des femmes
CAILLES SUR CANAPÉ Préparation :  10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 4 belles cailles
- 2 gros oignons
- 200 g de champignons de Paris
- 50 cl de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d`huile
- 20 g de beurre
- 4 tranches de pains
- sel
- poivre
 
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Préparation :

1 Dans une cocotte, faire colorer les cailles sur toutes les faces, saler, poivrer, puis réserver.

2 Mettez l`huile, le beurre et les oignons émincer dans la cocotte jusqu`a ce que les oignons soient translucides, mettre les champignons et faire cuire 5 minutes.

3 Ajouter ensuite le bouillon de boeuf et les cailles, couvrir à moitié et laisser cuire 35 minutes à feu doux.

 
Mon truc en plus :

Lorsque c`est cuit, faire griller les tranches de pain, les déposer dans un plat. Y installer les cailles et verser la sauce.

 
Boisson conseillée :

Bandol, Bergerac, Bourgueil, Chinon, Côtes de Bourg

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