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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Ferté B. |
| RÔTI DE MARCASSIN TOUT SIMPLE | Préparation : 10 min Cuisson : 45 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 1 filet de marcassin de 1,2 kg - 2 cuillères à soupe de saindoux - 3 gousses d`ail - Sel - Poivre du moulin - Jus de sanglier ou de l`eau... |
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| Préparation : Étape 1 Piquer le rôti à l`ail. Chauffer le saindoux et saisir sur toutes les faces le filet. Ajouter le poivre. Étape 2 Mettre le filet au four à 180°C pendant 40 minutes en l`arrosant souvent de sa graisse de cuisson. Étape 3 Sortir le filet du plat après cuisson et le faire reposer 20 minutes environ. Étape 4 Dégraisser le plat. Ajouter le jus ou très peu d`eau pour décoller les sucs attachés au fond du plat et faire un jus avec du goût. Étape 5 Réchauffer 5 minutes le rôti et servir avec son jus bouillant ! |
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| Boisson conseillée : Croze Hermitage, Fronsac, Gigondas, Lalande Pomerol, Madiran, Minervois L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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