- Plat -          Difficulté :           Coût : Recette proposée par : Recettes de Lorraine
LORRAINE : EPAULE D’AGNEAU FARCIE Préparation :  20 min
Cuisson : 55 min
Ingrédients pour 4 personne(s)

- 1 épaule d`agneau désossée
- 600 g d`épinards
- 100 g de mie de pain
- 1 verre de lait
- 1 cuillerée à soupe d`huile
- 1 oeuf
- Sel, poivre
 
 Pas de Photo
Préparation :

Nettoyer, laver et faire cuire les épinards à l`eau bouillante.

Bien les égoutter et les mélanger à la mie de pain préalablement trempée dans le lait et pressée.

Ajouter l`oeuf battu, saler, poivrer.

Etaler cette préparation sur l`épaule d`agneau désossée et dégraissée. Rouler, ficeler et huiler la surface.

Mettre à cuire pendant 45 minutes au four préchauffé à 220 °C (th. 7-8).

 
Boisson conseillée :

Margaux, Cahors, Fronsac, Chateauneuf du Pape, Madiran, Médoc, Moulis en Médoc, Graves, Saint Emilion

L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération