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- Dessert -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : Daniel |
| TIRAMISU GERVITA-ORANGE | Préparation : 45 min Cuisson : 15 min |
| Ingrédients
pour 6 personne(s) - 4 Gervita natures - 100 g de sucre glace - 80 g de sucre en poudre - 2 feuilles de gélatine - 5 oeufs - 20 biscuits à la cuillère - 4 oranges non traitées - 2 c. à soupe de marsala - 1 c. à soupe de cacao en poudre |
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| Préparation : Tailler en tranches fines et en quartiers une orange lavée, retirer les pépins. Dans une casserole, porter à ébullition 10 cl d`eau et le sucre en poudre. Ajouter les tranches d`orange et faire confire à feu doux 15 min. Laisser tiédir. Faire tremper la gélatine dans un bol d`eau froide. Fouetter les jaunes d`oeuf avec le sucre glace. Mélanger les Gervita. Égoutter la gélatine avant de la faire fondre avec 1 c. à soupe d`eau chaude. Verser la gélatine fondue dans le mélange au Gervita, mélanger bien. Porter à ébullition le jus de 3 oranges avec le marsala. Laisser tiédir dans une assiette creuse. Monter les blancs en neige avant de les incorporer au mélange au Gervita. Ajouter les quartiers d`orange confits. Faire tremper les biscuits dans le jus d`orange au marsala et tapisser avec le fond d`un plat à gratin. Ajouter une couche de mélange, puis une couche de biscuits, une couche de crème et saupoudrer de poudre de cacao. Laissez 3 heures au réfrigérateur. |
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