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- Plat -
Difficulté : 
Coût :  |
Recette proposée par : MagicMama |
| FOIE D’AGNEAU À LA SICILIENNE | Préparation : 5 min Cuisson : 8 min |
| Ingrédients
pour 2 personne(s) - 20 g de beurre - 2 tranches de lard maigre - 2 tranches de foie d’agneau - 1 pointe de romarin - 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin - sel, poivre du moulin |
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| Préparation : Cuisson du foie d’agneau à la sicilienne: Faire chauffer le beurre dans une poêle, et, dès qu’il mousse, mettre à rissoler les tranches de lard 1 minute de chaque côté. Ajouter les tranches de foie et faire revenir à leur tour 3 minutes de chaque côté. Parsemer de romarin, saler et poivrer. Dressage du foie d’agneau à la sicilienne: Dresser les tranches de foie sur un plat chaud et garnir des tranches de lard. Déglacer la poêle au vinaigre en grattant bien le fond de cuisson à l’aide d’une spatule, puis verser la sauce sur les tranches de foie avant de servir. |
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| Boisson conseillée : Alsace Pinot noir, Beaujolais, Côtes de Bourg, Grave, Moulin à vent L’abus d’alcool est dangereux à consommer avec modération |
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